Низкожировая диета предотвращает болезни сердца.
Вердикт: неоднозначно
Крупное рандомизированное испытание не нашло снижения болезней сердца от сокращения общего пищевого жира.
Что показывают доказательства
Десятилетиями официальные советы приравнивали пищевой жир к болезням сердца, породив бум «обезжиренных» продуктов (во многих из которых жир заменили сахаром). Сильная версия утверждения — что сокращение общего жира предотвращает сердечно-сосудистые болезни.
Диетическое испытание Women's Health Initiative (Howard et al., 2006) распределило почти 49 000 женщин на низкожировую диету или обычное питание примерно на восемь лет. Оно не нашло значимого снижения ишемической болезни сердца, инсульта или сердечно-сосудистых болезней в целом. Более поздние данные сместили фокус с общего жира на его тип: замена насыщенного жира ненасыщенным (а не рафинированными углеводами) сердцу помогает. Так что конкретное утверждение «ешьте меньше жира, чтобы предотвратить болезни сердца» не подтверждается; важно качество жира, а не только количество.
Источники
Howard, B. V., Van Horn, L., Hsia, J., et al. (2006). Low-fat dietary pattern and risk of cardiovascular disease: The Women's Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial.
JAMA, 295(6), 655–666
Низкожировой рацион за ~8 лет значимо не снизил ишемическую болезнь сердца, инсульт или сердечно-сосудистые болезни в целом.
DOI: 10.1001/jama.295.6.655 →